《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人饮食文化及其对美国社会的影响的纪录片。该影视通过揭示非裔美国人在美国历史中的地位和饮食传统，探讨了他们如何以自己的独特方式改变了美国的饮食风格。影片通过展示非裔美国人在奴隶制时期如何通过自己的饮食文化维持生存，以及他们如何在种族隔离时期和民权运动中对美国饮食文化的影响，展现了他们在各种历史时期对美国饮食风貌的塑造。同时，影片也探讨了非裔美国人对于美国餐饮行业的贡献，包括创造了一系列经典美式菜肴如炸鸡，炸鱼，烤肋骨等，并逐渐将自己的饮食文化传播给更广泛的美国社会。通过展示非裔美国人的饮食传统和其对美国饮食文化的改变，这部纪录片不仅让观众了解非裔美国人对美国社会的重要影响，也向观众展示了不同种族和文化之间在饮食文化方面的交流和融合。